Soupe de nouilles aux champignons et œuf mollet

Express

Végé

maïs, oignon nouveau et sauce kimchi

15 min

Difficulté: 1/3

Coréenne

Pochés, frits ou à la coque, la préparation des œufs se décline de mutiples façons pour accompagner vos plats de nouilles à l'asiatique par exemple. Nutritifs et réconfortants, ils les complètent à merveille !

Allergens

Blé

Œuf

Graines de sésame

Utensils

Casserole en inox

Casserole

Râpe

Sieb

Tags

Rapido

Émissions modérées

Végé

Ingrédients

Œuf

1 pièce(s)

Mélange de champignons prédécoupés

90 g

Maïs conserve

70 g

Oignon nouveau

0.5 bouquet(s)

Sauce kimchi

20 g

Huile de sésame

5 ml

Purée de gingembre

5 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Nouilles mie

50 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Hello umami

0.5 sachet(s)

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

250 ml

Huile de tournesol

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cc

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.25 cs

Sauce soja sucrée

1 cs

Preparation

Pour les nouilles et l'œuf, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox.
Faites-y cuire l'œuf 2 minutes. Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Ensuite, égouttez, remettez les nouilles dans la casserole et réservez.
Rincez l'œuf sous l'eau froide, écalez-le puis coupez-le en deux.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.

Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le mélange de champignons 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la moitié de la partie verte de l'oignon nouveau pour l'étape 4.
Ajoutez l'ail, la purée de gingembre, le ketjap et le reste d'oignon nouveau aux champignons. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 4 minutes.

Pendant ce temps, égouttez le maïs et râpez la carotte.
Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez-y l'huile de sésame, le Hello umami, le vinaigre de vin blanc, la sauce soja, le bouillon et la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.).
Mélangez bien, portez à ébullition, puis retirez du feu.

Servez les nouilles dans des bols.
Versez-y la soupe aux champignons et déposez-y le maïs, la carotte râpée et l'œuf.
Garnissez du vert de l'oignon nouveau réservé.

Nutrition per serving

2302

Énergie (kJ)

550

kcal

Énergie (kcal)

21.4

Graisses

4.7

dont saturés

67.7

Glucides