Soupe de nouilles aux champignons et œuf mollet

Express

Végé

sauce kimchi, furikake et oignon nouveau

10 min

Difficulté: 1/3

Coréenne

Inspirée du kimchi coréen, la sauce kimchi est une sauce épicée et puissante à base de piment, d'ail et de gingembre fermentés. Elle apporte une note audacieuse et acidulée à vos sautés, marinades et dips.

Allergens

Blé

Soja

Œuf

Graines de sésame

Utensils

Casserole en inox

Casserole

Sieb

Tags

Rapido

Émissions modérées

Végé

Ineligible-reco

Ingrédients

Œuf

1 pièce(s)

Mélange de champignons prédécoupés

90 g

Maïs conserve

70 g

Oignon nouveau

0.5 bouquet(s)

Sauce kimchi

20 g

Huile de sésame

5 ml

Purée de gingembre

5 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Furikake

0.5 sachet(s)

Nouilles complètes

50 g

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

250 ml

Huile de tournesol

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cc

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Sauce soja sucrée

1 cs

Preparation

Pour les nouilles et l'œuf, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox.
Faites-y cuire l'œuf 2 minutes. Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Ensuite, égouttez, remettez les nouilles dans la casserole et réservez.
Rincez l'œuf sous l'eau froide, écalez-le puis coupez-le en deux.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.

Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le mélange de champignons 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la moitié de la partie verte de l'oignon nouveau pour l'étape 4.
Ajoutez l'ail, la purée de gingembre, le ketjap et le reste d'oignon nouveau aux champignons. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 4 minutes.

Pendant ce temps, égouttez le maïs.
Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez-y l'huile de sésame, le vinaigre de vin blanc, la sauce soja, le bouillon et la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.).
Mélangez bien, portez à ébullition, puis réservez hors du feu.