sauce au gingembre, légumes et oignons frits
La saveur de la partie verte de l'oignon nouveau est douce et donc souvent utilisée en garniture tandis que sa partie blanche, plus corsée en goût, est généralement utilisée pour la cuisson.
Allergens
Utensils
Tags
Émincés de steak
100 g
Sauce pour wok au gingembre
35 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Oignons frits
15 g
Nouilles complètes
50 g
Sauce soja sucrée
1 cs
Farine
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire les nouilles 4 à 5 minutes al dente.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
- Mettez les émincés de steak, la moitié du ketjap et la farine dans le bol puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Coupez l'oignon nouveau en 3.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la poêle à feu vif et cuire le piment rouge 1 minute.
- Ajoutez la carotte, l'oignon et l'oignon nouveau puis faites sauter 5 à 6 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût puis réservez hors de la poêle.
- Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la même poêle à feu vif et cuire les émincés de steak 1 minute. Retirez-les de la poêle et réservez-les sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
- Ajoutez la sauce pour wok au gingembre, les nouilles et les légumes à la poêle utilisée pour les émincés, ainsi que le reste du ketjap et 30 ml de liquide de cuisson réservé par personne.
- Faites sauter le tout 1 à 2 minutes. Ajoutez plus de liquide de cuisson si nécessaire.
- Servez les nouilles dans des grands bols, déposez-y les émincés de steak et garnissez des oignons frits.
2737
kJ
Énergie (kJ)
654
kcal
Énergie (kcal)
22.3
g
Graisses
5.7
g
dont saturés
77.4
g
Glucides
30.8
g
dont sucres
10.3
g
Fibres
33.9
g
Protéines
2.9
g
Sel
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