• Coupez l'oignon en demi-rondelles. 
• Dans le petit bol, mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc et 1 filet d'eau chaude (voir conseil). 
• Émincez ou râpez finement l'ail. 
• Transférez-en la moitié dans le saladier, puis réservez.

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec le saumon à l'étape 3. 

• Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le, puis coupez-le en demi-rondelles.
• Râpez la carotte et déchirez la salade. Ajoutez le concombre, la salade et la carotte au saladier.
• Dans le bol, mélangez la mayonnaise avec l'huile de sésame, la sauce soja et la moitié du miso (attention au sel ! Goûtez et dosez à votre goût.).
• Ajoutez la sauce au saladier, puis mélangez bien.  

• Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
• Épongez le saumon avec l'essuie-tout, puis étalez-y le reste de miso. 
• Faites cuire le saumon 2 à 3 minutes côté peau dans la poêle. Ensuite, retournez-le et ajoutez le reste d'ail. 
• Poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

• Concassez grossièrement les cacahuètes. 
• Servez la salade dans des assiettes creuses. 
• Déposez-y l'oignon mariné et le saumon.
• Garnissez des graines de sésame et des cacahuètes.