• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez la patate douce en dés de 1,5 cm.
• Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 petit filet d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement.
• Enfournez 15 à 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Le saviez-vous ? La patate douce de cette recette contient de la vitamine C. Celle-ci favorise l'absorption du fer provenant d'aliments végétaux.

• Coupez l'oignon en demi-rondelles.
• Émincez ou râpez finement l'ail (voir conseil).
• Dans un petit bol, mélangez l'ail avec le vinaigre de vin blanc et 1 filet d'eau chaude.

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon et l'ail crus, faites-les cuire avec le poisson à l'étape 4.

• Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le, puis coupez-le en demi-rondelles.
• Râpez la carotte et déchirez la salade. 
• Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec l'huile de sésame, la sauce soja, la moitié du miso (attention au sel ! Goûtez et dosez à votre goût.) et la moitié de l'ail.

• Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Épongez le poisson avec de l'essuie-tout, puis recouvrez-le du reste de miso. 
• Faites cuire le poisson 2 à 3 minutes, côté peau, dans la poêle. Ensuite, retournez-le et ajoutez-y le reste d'ail. 
• Poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

• Transférez la salade, la carotte et le concombre dans le saladier.
• Mélangez bien le tout avec la vinaigrette au miso.
• Concassez grossièrement les cacahuètes. 

• Servez la salade dans des assiettes creuses et la patate douce à côté.
• Déposez-y l'oignon mariné et le poisson.
• Garnissez des graines de sésame et des cacahuètes.