Bowl de brocoli à l'ail noir, kimchi et fèves de soja

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Bowl de brocoli à l'ail noir, kimchi et fèves de soja

riz, mayonnaise au soja et furikake

20 min

Difficulté: 1/3

Coréenne

Les fèves de soja poussent en gousses sur des tiges, comme les haricots. En japonais, on les appelle « edamame », « eda » signifiant tige et « mame », haricot. Vous l'aurez compris : des haricots sur tiges !

Allergens

Blé

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Casserole avec couvercle

Bol

Petit bol

Sauteuse ou grande poêle

Râpe

Tags

Nutri-Score B

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Ingrédients

Riz basmati

75 g

Brocoli

200 g

Oignon nouveau

0.5 bouquet(s)

Fèves de soja

25 g

Carotte jaune

0.5 pièce(s)

Marinade à l'ail noir

15 g

Huile de sésame

5 ml

Kimchi

25 g

Furikake

0.5 sachet(s)

Sauce soja [à faible teneur en sel]

10 ml

Eau pour le riz

175 ml

Huile de tournesol

0.5 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients).
Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Éteignez le feu et réservez 5 minutes à couvert.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la grande sauteuse et faites-y blanchir le brocoli 3 à 5 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.

Ciselez finement l'oignon nouveau et séparez-en la partie blanche de la verte.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans la même grande sauteuse à feu vif.
Faites-y cuire le brocoli avec la partie blanche de l'oignon nouveau 2 minutes.
Ajoutez-y la marinade à l'ail noir et poursuivez la cuisson 1 minute.

Râpez la carotte et transférez-la dans le bol.
Ajoutez-y l'huile de sésame, du sel et du poivre à votre goût, puis mélangez bien.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce soja.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.