couscous perlé, riz de brocoli et salade
Les grains du couscous perlé, aussi appelé « ptitim », sont plus gros que ceux de la semoule traditionnelle. Sa texture est aussi plus dense et il absorbe parfaitement les sauces !
Allergens
Utensils
Tags
Riz de brocoli
100 g
Crevettes
80 g
Sauce cocktail
30 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Little gem
1 pièce(s)
Paprika en poudre
1.5 cc
Citron
0.25 pièce(s)
Avocat
0.5 pièce(s)
Couscous perlé
40 g
Ciboulette fraîche
2.5 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Eau pour la sauce
0.5 cs
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
1 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Moutarde à l'ancienne
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le couscous perlé 10 à 11 minutes.
- Ajoutez-y le riz de brocoli et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, égouttez et passez sous l'eau froide.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le citron en quartiers.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau, puis coupez-en la chair en tranches.
- Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement la ciboulette.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce cocktail avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), la moitié de la mayonnaise et 1/3 du paprika en poudre.
- Coupez grossièrement la salade.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec la moutarde et le reste de mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la salade, puis mélangez-la bien avec la vinaigrette.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec l'ail et le reste de paprika en poudre 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé et la salade dans des grands bols. Déposez-y l'avocat, les crevettes, les quartiers de citron et la sauce cocktail.
- Apprêtez avec la ciboulette.
3010
kJ
Énergie (kJ)
719
kcal
Énergie (kcal)
52
g
Graisses
9.8
g
dont saturés
34.9
g
Glucides
5.5
g
dont sucres
9.7
g
Fibres
23.1
g
Protéines
2.1
g
Sel
pommes de terre, haricots verts et aneth fraîche
