Salade de chèvre chaud et crostini

Express

Végé

sauce à l'oignon caramélisé, noix et pomme

15 min

Difficulté: 1/3

Française

Saviez-vous que la roquette contient 5 fois plus de calcium, de vitamine A et de fer que de nombreux autres légumes ?

Allergens

Noix

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Seigle

Arachides

Fruits à coque

Lait (contient du lactose)

Gluten

Anhydride sulfureux et sulfites

Graines de sésame

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Poêle

Saladier

Tags

Rapido

Émissions modérées

Original

Végé

Ingrédients

Roquette et mâche

60 g

Chutney de cranberries

20 g

Pomme

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Noix concassées

10 g

Crème balsamique

4 ml

Demi baguette

1 pièce(s)

Fromage de chèvre frais

50 g

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Concombre

0.25 pièce(s)

Beurre [végétal]

0.5 cs

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Huile d'olive

0.5 cs

Eau pour la sauce

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 220°C. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 6 à 8 minutes.
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc puis ajoutez le chutney de cranberries et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute. Ensuite, retirez du feu et réservez.

Coupez la demi-baguette en fines tranches et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez-les de l'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez 5 à 7 minutes.
Disposez le fromage de chèvre sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le de miel et parsemez-le des noix.
Enfournez le fromage de chèvre 3 à 4 minutes.

Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en dés. Détaillez le concombre en dés.
Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la crème balsamique.
Ajoutez-y la pomme, le concombre et la salade puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.