• Préchauffez le four à 220°C. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
• Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 6 à 8 minutes. 
• Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc puis ajoutez le chutney de cranberries et l'eau (voir tableau des ingrédients).
• Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute. Ensuite, retirez du feu et réservez.

• Coupez la demi-baguette en fines tranches et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
• Arrosez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne et saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez 5 à 7 minutes. 
• Disposez le fromage de chèvre sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le de miel et saupoudrez-le des noix.
• Enfournez le fromage de chèvre 3 à 4 minutes. 

• Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en tranches. Détaillez le concombre en dés. 
• Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la crème balsamique. 
• Ajoutez-y la pomme, le concombre et la salade puis salez et poivrez à votre goût.
• Mélangez.

Le saviez-vous ? La pomme contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent des radicaux libres. Nocifs pour la santé, ces derniers sont causés notamment par les rayons du soleil ou la pollution atmosphérique.

• Servez la salade sur les assiettes et déposez-y le chèvre chaud. 
• Garnissez de sauce à l'oignon caramélisé.
• Accompagnez des crostini.