salsa de tomate au basilic et noix
Chiara, créatrice culinaire : « Je suis toujours partante pour un bon risotto ! Il doit bien sûr être crémeux et al dente. Dans cette version végétarienne, le poivron rôti, le paprika fumé et le fromage de chèvre frais apportent un bel éventail de saveurs. »
Allergens
Utensils
Tags
Riz pour risotto
75 g
Poivron rouge pointu
1 pièce(s)
Copeaux de Grana Padano AOP
20 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
25 g
Noix concassées
10 g
Tomates prunes
1 pièce(s)
Paprika fumé en poudre
0.33 cc
Basilic frais
5 g
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
300 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon.
- Épépinez le poivron pointu et coupez-le en gros morceaux. Disposez-les, ainsi que la moitié de l'ail, sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec la moitié de l'huile d’olive. Salez généreusement.
- Enfournez 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poivron et l'ail commencent à brunir légèrement. Retournez à mi-cuisson.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez le reste d'ail.
- Faites fondre le beurre dans la casserole et revenir le reste d'ail et l'oignon 1 à 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez le riz pour risotto et faites-le griller 1 minute en remuant. Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s'en imprégner lentement. Remuez régulièrement.
- Une fois le bouillon absorbé, répétez l’opération 2 fois jusqu’à épuisement du bouillon. Le risotto est cuit lorsque les grains sont tendres à l’extérieur et encore légèrement fermes à l’intérieur. Comptez environ 20 à 25 minutes.
- Épluchez l'ail rôti. Dans un bol profond, mixez l'ail et le poivron rôtis, le Grana Padano, le reste d'huile d'olive et 1 pincée de paprika fumé au mixeur plongeant, jusqu'à obtention d'un mélange épais.
- Ajoutez-le au risotto.
- Disposez le fromage de chèvre sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez à votre goût.
- Arrosez-le de miel et parsemez-le de noix. Enfournez 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage de chèvre soit doré.
- Taillez la tomate en dés. Ciselez grossièrement les feuilles de basilic.
- Dans le bol, mélangez la moitié du basilic avec la tomate puis arrosez de l'huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses et déposez-y le fromage de chèvre gratiné et les noix. Garnissez du reste de basilic. Accompagnez de la salsa de tomate au basilic.
3504
kJ
Énergie (kJ)
837
kcal
Énergie (kcal)
44.6
g
Graisses
15.8
g
dont saturés
86.3
g
Glucides
22.3
g
dont sucres
11.9
g
Fibres
20.8
g
Protéines
1.6
g
Sel
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
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salsa de tomate au basilic et noix
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
salsa de tomate au basilic et noix
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
miel, noix et salsa de tomate au basilic
miel, noix et salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
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miel, noix et salsa de tomate au basilic
sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais
