salsa de tomate au basilic et noix
Chiara, créatrice culinaire : « Je suis toujours partante pour un bon risotto ! Il doit bien sûr être crémeux et « al dente ». Dans cette version, le poivron rôti, le paprika fumé et le fromage de chèvre frais apportent un bel éventail de saveurs. »
Allergens
Utensils
Tags
Riz pour risotto
75 g
Poivron rouge pointu
1 pièce(s)
Copeaux de Grana Padano AOP
20 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
25 g
Noix concassées
10 g
Tomates prunes
1.5 pièce(s)
Paprika fumé en poudre
0.33 cc
Basilic frais
5 g
Huile d'olive
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
300 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
- Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon.
- Épépinez le poivron pointu et coupez-le en gros morceaux.
- Disposez-les, ainsi que la moitié de l'ail (sans l'éplucher), sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec 1 filet d'huile d’olive. Salez généreusement.
- Enfournez 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poivron et l'ail commencent à brunir légèrement. Retournez à mi-cuisson.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez le reste d'ail.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la casserole à feu doux et revenir l'oignon et le reste d'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz pour risotto et faites-le griller 1 minute en remuant. Ajoutez 1/3 du bouillon.
- Laissez les grains de riz s'imprégner lentement du bouillon en remuant régulièrement.
- Répétez l’opération 2 fois avec le reste du bouillon.
- Le risotto est cuit lorsque les grains sont tendres à l’extérieur et encore légèrement « al dente » à l’intérieur. Comptez environ 20 à 25 minutes.
- Ajoutez de l'eau et faites cuire plus longtemps si vous préférez un risotto moins « al dente ».
- Épluchez l'ail rôti. Ajoutez-le, ainsi que le poivron rôti, au bol profond. Réservez.
- Disposez le fromage de chèvre sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez.
- Arrosez-le de miel et parsemez-le des noix. Enfournez 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage de chèvre soit doré.
- Ajoutez le Grana Padano, l'huile d'olive vierge extra et 1 pincée de paprika fumé au bol profond. Mixez le tout en pâte épaisse au mixeur plongeant.
- Lorsque le risotto est prêt, ajoutez-y la pâte épaisse, puis mélangez bien.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ciselez grossièrement le basilic.
- Dans le bol, mélangez la tomate avec la moitié du basilic. Arrosez d'huile d’olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses et déposez-y le fromage de chèvre gratiné et les noix.
- Garnissez du reste de basilic. Accompagnez de la salsa de tomate au basilic.
3311
kJ
Énergie (kJ)
791
kcal
Énergie (kcal)
39.1
g
Graisses
15.1
g
dont saturés
92.1
g
Glucides
24.1
g
dont sucres
6.4
g
Fibres
20.6
g
Protéines
1.6
g
Sel
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
miel, noix et salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
miel, noix et salsa de tomate au basilic
miel, noix et salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
salsa de tomate au basilic et noix
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
salsa de tomate au basilic et noix
garni de miel et noix, accompagné d'une salsa de tomate au basilic
sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais