Rigatoni crémeuses aux champignons

Calorie Smart

Végé

Légumes +

huile parfumée à la truffe, broccolini et épinards

20 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Le broccolini, ou brocoli Bimi, est un croisement entre le brocoli classique et le brocoli chinois. Comparé à la saveur végétale et légèrement amère du brocoli, celle du broccolini est plus douce et terreuse.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Tags

Classic-euro-dishes

Rapido

Calorie Smart

Mediterranean

Nutri-Score A

Végé

Légumes +

Pasta-noodles

Conscious-choice

Ingrédients

Rigatoni

90 g

Brocoli Bimi

50 g

Champignons

125 g

Pecorino râpé AOP

20 g

Huile parfumée à la truffe

4 ml

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Épinards

75 g

Fresco spalmabile - fromage frais

25 g

Moutarde

1 cc

Huile d'olive

0.5 cs

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.25 pièce(s)

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-les cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, détaillez le broccolini en tronçons de 5 cm, ou coupez éventuellement les tiges épaisses en deux dans la longueur.
Ajoutez le broccolini aux pâtes et faites cuire 3 à 5 minutes.
Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez.

Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Coupez les champignons en lamelles.
Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec les champignons et l'ail 6 à 8 minutes.
Salez et poivrez à votre goût.

Baissez le feu. Ajoutez le fromage frais, la moutarde et 50 ml d'eau de cuisson réservée des pâtes par personne. Émiettez-y le bouillon cube voir tableau des ingrédients), puis mélangez bien.
Déchirez-y les épinards. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute.
Ensuite, retirez la sauteuse du feu et ajoutez-y le pecorino, les pâtes et le broccolini.
Salez et poivrez à votre goût.