Pour le riz et les haricots, portez de l’eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/8 de bouillon cube par personne. Taillez les champignons en quartiers. Équeutez les haricots et coupez-les en 3 morceaux de taille égale.

Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ajoutez les haricots verts à la casserole lors des 8 à 10 dernières minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faites-y cuire les champignons 4 à 6 minutes. Salez, poivrez et remuez régulièrement.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire le filet de poulet des deux côtés 3 à 5 minutes. Il ne doit pas être encore totalement cuit à ce stade.

Ajoutez la crème liquide et 1/8 du bouillon cube par personne à la sauteuse contenant les champignons. Laissez la sauce aux champignons réduire 5 minutes. Ajoutez-y le filet de poulet, puis couvrez. Faites cuire la sauce 8 à 12 minutes à couvert.

Mélangez les haricots verts et le riz avec 1 cc de gomasio aux herbes par personne. Servez le riz sur les assiettes et garnissez-le de 1/2 cc de gomasio aux herbes par personne. Disposez le filet de poulet sur le riz et versez la sauce aux champignons dessus.