Pour le riz et les haricots, portez de l’eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/8 de bouillon cube par personne. Taillez les champignons en quartiers. Équeutez les haricots et coupez-les en 3 morceaux de taille égale.

Conseil: Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme le potassium, pour une bonne pression artérielle. Mais ils sont aussi riches en fer et acide folique, bons pour la vitalité.

Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ajoutez les haricots verts à la casserole lors des 8 à 10 dernières minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faites-y cuire les champignons 4 à 6 minutes. Salez, poivrez et remuez régulièrement.

Conseil: Les champignons absorbent beaucoup d'humidité en début de cuisson et la libèrent ensuite. Ils sembleront attacher, mais ce n‘est pas le cas. N'ajoutez pas plus d'huile !

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire le filet de poulet des deux côtés 3 à 5 minutes. Il ne doit pas être encore totalement cuit à ce stade.

Ajoutez la crème liquide et 1/4 du bouillon cube par personne à la sauteuse contenant les champignons. Laissez la sauce aux champignons réduire 5 minutes. Ajoutez-y le filet de poulet, puis couvrez. Faites cuire la sauce 8 à 12 minutes à couvert.

Conseil: Gouttez bien la sauce aux champignons et remuez régulièrement. Si vous trouvez la sauce encore trop liquide, laissez-la réduire plus longtemps.

Mélangez les haricots verts et le riz avec 1 cc de gomasio aux fines herbes par personne. Servez le riz sur les assiettes et garnissez-le de 1/2 cc de gomasio aux fines herbes par personne. Disposez le filet de poulet sur le riz et versez la sauce aux champignons dessus.