Pour le riz et les haricots verts, portez de l’eau à ébullition dans la grande casserole. Émiettez 1/8 de bouillon cube par personne par-dessus. Détaillez les champignons en quartiers. Équeutez les haricots et coupez-les en 3 morceaux de taille égale.

Conseil: Le saviez-vous ? Les haricots verts contiennent des minéraux importants, tels que le potassium, qui favorise une bonne tension artérielle. Mais ils sont aussi riches en fer et acide folique, bons pour la vitalité.

Ajoutez le riz et portez à nouveau à ébullition. Faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ajoutez les haricots verts lors des 8 à 10 dernières minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle et cuire les champignons 4 à 6 minutes. Salez, poivrez et remuez régulièrement.

Conseil: Les champignons absorbent beaucoup d'humidité en début de cuisson et la libèrent ensuite. Ils sembleront attacher, mais ce n‘est pas le cas. Inutile donc d'ajouter de l‘huile.

Pendant ce temps, saupoudrez les deux côtés du poulet de 1/2 cc de gomasio aux herbes de provence par personne. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et cuire le filet de poulet sur tous les côtés 3 à 5 minutes. Il ne doit pas être encore totalement cuit.

Ajoutez les champignons, la crème liquide et 1/8 du bouillon cube à la sauteuse contenant le poulet et faites cuire le tout encore 6 à 10 minutes, à couvert, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirez le couvercle lors des 4 dernières minutes pour que la sauce puisse réduire.

Conseil: Attention ! Ne laissez pas la sauce réduire trop longtemps. Vous en conserverez ainsi suffisamment et le poulet restera bien tendre.

Ajoutez 1 cc de gomasio aux herbes par personne aux haricots et au riz. Mélangez. Servez le riz sur les assiettes et garnissez-le avec 1/2 cc de gomasio aux herbes par personne. Disposez le filet de poulet par-dessus et nappez le tout de sauce aux champignons à la crème.