Porc laqué, germes de soja & épices coréennes

riz, sauce asiatique douce et carotte marinée

35 min

Difficulté: 2/3

Coréenne

La cuisine asiatique équilibre à merveille les saveurs sucrées, salées & aigres-douces ! Vous les combinez ici avec la poitrine de porc laquée, la sauce soja et la carotte.

Allergens

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Tags

Aventureux

Ingrédients

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Sauce soja

10 ml

Carotte

1 pièce(s)

Riz long grain

75 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Mélange d’épices coréennes

0.5 sachet(s)

Germes de soja

50 g

Sauce asiatique douce

20 g

Radicchio et laitue romaine

25 g

Poitrine de porc laquée

120 g

Huile de tournesol

0.5 cs

Sucre

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Eau pour la sauce

1 cs

Sel

à votre goût

Preparation

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Écrasez ou émincez l'ail.
Retirez la poitrine de porc laquée de son emballage et transférez-en la marinade dans un bol.
Coupez la poitrine de porc en morceaux de 1 cm maximum. Ajoutez-les au bol.
Mélangez-les avec la moitié de l'ail et de la sauce soja. Réservez et laissez mariner au moins 10 minutes.

Râpez la carotte.
Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y la carotte, mélangez, puis réservez en remuant régulièrement.
Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, émincez l'oignon en fines demi-rondelles.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et cuire le porc avec l'oignon 10 à 12 minutes.
Ajoutez-y les épices coréennes, puis réduisez le feu. Incorporez-y le miel et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez les germes de soja et la marinade ainsi que le reste d'ail et de sauce soja. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.

Pendant ce temps, s'il y en a, coupez les feuilles de salade plus grandes en petits morceaux.
Servez le riz dans des bols et déposez-y la salade, la carotte, la poitrine de porc laquée et les germes de soja.
Arrosez de sauce asiatique douce.

Nutrition per serving

3635

Énergie (kJ)

869

kcal

Énergie (kcal)

40.4

Graisses

13.4

dont saturés

96.6

Glucides