Poitrine de porc laquée aux épices coréennes

riz , carotte marinée et germes de soja

35 min

Difficulté: 2/3

Coréenne

La cuisine asiatique équilibre à merveille les saveurs sucrées, salées & aigres-douces ! Vous les combinez ici avec la poitrine de porc laquée, la sauce soja et la carotte.

Allergens

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Casserole avec couvercle

Bol

Poêle

Petit bol

Râpe

Tags

Émissions modérées

Ingrédients

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Sauce soja

10 ml

Carotte

1 pièce(s)

Riz long grain

75 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Mélange d’épices coréennes

0.5 sachet(s)

Germes de soja

50 g

Sauce asiatique douce

20 g

Radicchio et laitue romaine

25 g

Poitrine de porc laquée

120 g

Huile de tournesol

0.5 cs

Sucre

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Eau pour la sauce

1 cs

Sel

à votre goût

Preparation

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Écrasez ou émincez l'ail.
Retirez la poitrine de porc laquée de son emballage et transférez-en la marinade dans le petit bol.
Coupez la poitrine de porc en morceaux de 1 cm maximum et mélangez-les dans le bol avec la moitié de l'ail et de la sauce soja. Réservez et laissez mariner au moins 10 minutes.

Râpez la carotte.
Dans le 2e bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et une pincée de sel par personne. Ajoutez-y la carotte, mélangez puis réservez. Remuez régulièrement.
Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez l'oignon en fines demi-rondelles.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu vif. Faites-y cuire l'oignon et les morceaux de poitrine de porc laquée 10 à 12 minutes.
Ajoutez-y les épices coréennes et portez le feu sur doux. Ajoutez-y ensuite le miel et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez les germes de soja, la marinade du petit bol ainsi que le reste d'ail et de sauce soja à la poêle. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.

Pendant ce temps, coupez grossièrement la laitue.
Servez le riz dans des bols et déposez-y la laitue, la carotte, la poitrine de porc laquée et les germes de soja.
Arrosez de sauce asiatique douce.

Nutrition per serving

3638

Énergie (kJ)

870

kcal

Énergie (kcal)

40.4

Graisses

13.4

dont saturés

96.6

Glucides