Poké Bowl Surf & Turf au ponzu et avocat

Viande et poisson

steak, crevettes, salade d'algues et graines de sésame noir

25 min

Difficulté: 1/3

Japonaise

Les poké bowls nous viennent d'Hawaï et s'inspirent du poké traditionnel, composé de poisson cru assaisonné. Aujourd'hui, ils sont facilement personnalisables et offrent une infinité de combinaisons de protéines, de légumes et d'assaisonnements !

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Crustacés

Anhydride sulfureux et sulfites

Graines de sésame

Utensils

Casserole avec couvercle

Passoire

Bol

Poêle

Papier aluminium

Petit bol

Tags

Plus d'émissions

Nutri-Score B

Rapido

Dinner-bowls

World-flavors

Pan-asian-plates

Ingrédients

Riz à sushi

75 g

Radis

0.5 bouquet(s)

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Avocat

0.5 pièce(s)

Salade d'algues

25 g

Graines de sésame noir

0.5 sachet(s)

Ponzu

10 g

Crevettes

80 g

Maïs conserve

45 g

Steak mariné

0.5 pièce(s)

Eau pour le riz

175 ml

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Sucre

1 cc

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Preparation

Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
Portez l'eau (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans la casserole.
Ajoutez-y le riz à sushi et portez le feu sur doux. Couvrez et faites-le cuire 12 à 15 minutes à petit bouillon.
Coupez ensuite le feu et réservez-le à couvert jusqu'au service.

Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre.
Coupez le concombre en demi-rondelles, puis ajoutez-les au bol et mélangez. Laissez mariner jusqu'au service.
Coupez les radis en quatre. Égouttez le maïs.
Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le et détaillez-en la chair en tranches.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Une fois le beurre bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
Assaisonnez-le de poivre, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
Dans la même poêle, faites cuire les crevettes 3 minutes à feu moyen-vif.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce ponzu.

Versez la marinade à l'aigre-douce du concombre sur le riz à sushi et mélangez bien.
Coupez le steak en tranches à contre-fil.
Servez le riz dans des assiettes creuses. Répartissez-y les ingrédients préparés.
Arrosez de mayonnaise au ponzu et garnissez des graines de sésame.

Nutrition per serving

3291

Énergie (kJ)

787

kcal

Énergie (kcal)

Graisses

8.3

dont saturés

77.9

Glucides

13.1