Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l'ail et émincez l'oignon. Coupez le poivron en dés.

Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail, la passata et la moitié de l'oignon avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) 4 à 5 minutes (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût. 

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire en entier à cette étape.

Déroulez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson (voir conseil) et étalez-y la sauce tomate. Garnissez du fromage râpé et du poivron, puis enfournez 13 à 15 minutes.

Conseil : Le papier sulfurisé est fourni avec la pâte à pizza, inutile donc d'en ajouter.

Ciselez finement la coriandre. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau. Détaillez-en la chair en tranches. Coupez la tomate en dés et émiettez le fromage à la grecque. Dans le petit bol, mélangez la tomate avec la coriandre et le reste d'oignon (voir conseil). Ajoutez-y l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.

Sortez la pizza du four et garnissez-la d'avocat et de fromage à la grecque (voir conseil de santé). 

Conseil de santé : Ce plat est calorique et assez salé. Si vous surveillez vos apports caloriques et en sel, ajoutez la moitié du fromage à la grecque seulement et gardez le reste pour une autre fois.

Servez la pizza sur les assiettes et garnissez de la salsa de tomate.

Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant. Les antioxydants protègent les cellules et organes des radicaux libres. Nocifs, ces derniers proviennent notamment des rayons UV ou de la pollution atmosphérique.