tomates séchées, noix et basilic frais
Ingrédient à la une dans votre box ! La burrata est une variante crémeuse de la mozzarella et est originaire de la région des Pouilles, en Italie.
Allergens
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Aubergine
0.5 pièce(s)
Penne
90 g
Crème liquide
50 g
Basilic frais
5 g
Roquette
30 g
Burrata
0.5 boule(s)
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Noix concassées
10 g
Crème de basilic
10 ml
Tomates séchées
30 g
Farine
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
60 ml
Huile d'olive
1.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm et émincez grossièrement les tomates séchées.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Mélangez l'aubergine avec la farine.
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément l'aubergine 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon avec l'ail et les tomates séchées 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices siciliennes et poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec le vinaigre balsamique et le bouillon.
- Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu doux.
- Ciselez le basilic en lanières.
- Incorporez les pâtes, l'aubergine et la crème de basilic à la sauce crémeuse, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les penne à l'aubergine dans des assiettes creuses. Déposez-y la burrata et la roquette.
- Garnissez des noix et du basilic.
3786
kJ
Énergie (kJ)
905
kcal
Énergie (kcal)
48.2
g
Graisses
15.7
g
dont saturés
87.7
g
Glucides
20
g
dont sucres
9.9
g
Fibres
26.7
g
Protéines
1.4
g
Sel
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