Orzotto au fromage, bœuf et haricots verts

fromage italien, citron et herbes fraîches

20 min

Difficulté: 1/3

Française

Vous aimez le risotto mais n'avez pas le temps d'en préparer ? Cette variante à l'orzo prend moins de temps à cuire mais reste tout aussi crémeuse.

Allergens

Lupin

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Utensils

Casserole

Sauteuse

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Bistro-nights

Ingrédients

Bœuf haché assaisonné à l'italienne

100 g

Orzo

75 g

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Haricots verts

75 g

Thym et persil frisé frais

5 g

Citron

0.16 pièce(s)

Fromage italien râpé

25 g

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

250 ml

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Beurre [végétal]

0.25 cs

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon dans la casserole.
Émincez l'oignon en demi-rondelles.
Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon et 25 ml de bouillon par personne puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon.
Réservez 50 ml de bouillon par personne pour plus tard. Faites cuire l'orzo dans le reste du bouillon 4 minutes.

Équeutez les haricots verts puis coupez-les en deux. Ajoutez-les à l'orzo puis faites-les cuire 6 à 8 minutes.
Écrasez ou émincez l'ail.
Détachez les feuilles des brins de thym. Ciselez finement les feuilles de thym et le persil. Réservez.
Coupez le citron en 6 quartiers.

Portez le feu sous l'oignon sur moyen-vif et ajoutez le bœuf haché, l'ail et le thym. Mélangez bien et faites cuire 3 minutes en remuant.
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc puis ajoutez le miel, l'orzo et les haricots verts. Ajoutez la moitié du fromage et mélangez bien.
Ajoutez un peu de bouillon réservé à votre convenance jusqu'à obtenir la consistance d'orzo souhaitée. Salez et poivrez à votre goût.