Orzotto au fromage au bœuf haché et haricots verts

fromage italien, citron et herbes fraîches

20 min

Difficulté: 1/3

Française

Vous aimez le risotto mais n'avez pas le temps d'en préparer ? Cette variante à l'orzo prend moins de temps à cuire mais reste tout aussi crémeuse.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Utensils

Casserole

Sauteuse

Tags

Classic-euro-dishes

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Nutri-Score B

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Pasta-noodles

Ingrédients

Bœuf haché assaisonné à l'italienne

100 g

Orzo

75 g

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Haricots verts

75 g

Thym et persil frisé frais

5 g

Citron

0.16 pièce(s)

Fromage à l’italienne râpé

20 g

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

225 ml

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Beurre [végétal]

0.25 cs

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon dans la casserole.
Émincez l'oignon en demi-rondelles.
Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen et cuire l'oignon 6 à 8 minutes.
Réservez 50 ml de bouillon par personne pour plus tard. Ajoutez l'orzo à la casserole et faites-le cuire brièvement 4 minutes.

Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en deux. Ajoutez-les à l'orzo et faites-les cuire 6 à 8 minutes.
Écrasez ou émincez l'ail.
Effeuillez le thym. Ciselez-en finement les feuilles. Ciselez aussi le persil. Réservez.
Coupez le citron en 6 quartiers.

Portez le feu sous l'oignon sur moyen-vif, puis ajoutez la viande hachée, l'ail et le thym.
Faites cuire 3 minutes en émiettant la viande.
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis incorporez le miel, l'orzo, les haricots verts et la moitié du fromage.
Ajoutez un peu de bouillon réservé jusqu'à obtenir la consistance d'orzo souhaitée. Salez et poivrez à votre goût.