Nouilles udon au haché de porc fermier et portobello en sauce tomate relevée

Calorie Smart

façon bolognaise à l'asiatique, garniture au sésame et oignon nouveau

40 min

Difficulté: 2/3

Chinoise

Les nouilles udon fraîches sont vite prêtes et faciles à cuire dans une sauce. Elles absorbent ainsi toutes les riches saveurs de ce plat d'inspiration asiatique.

Allergens

Fruits à coque

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Soja

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Sauteuse avec couvercle

Tags

Calorie Smart

Émissions modérées

Original

Ingrédients

Nouilles udon fraîches

100 g

Viande de porc fermier hachée

100 g

Portobello

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Oignon nouveau

0.5 bouquet(s)

Gingembre frais

1 cc

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Piment rouge

0.25 pièce(s)

Concentré de tomate

0.25

Sauce asiatique douce

20 g

Graines de sésame

0.5 sachet(s)

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Huile de tournesol

0.5 cs

Eau pour la sauce

75 ml

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Coupez le portobello en fines lamelles.
Râpez le gingembre. Écrasez ou émincez l'ail.
Détaillez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez un peu de la partie verte pour la garniture.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la viande hachée 3 à 4 minutes en l'émiettant.

Ajoutez-y le gingembre, l'ail et l'oignon nouveau puis, faites cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y le portobello et faites sauter 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Pendant ce temps, épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Coupez la tomate en dés.

Ajoutez le concentré de tomate, le piment rouge et les dés de tomate à la sauteuse. Faites cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le concentré de tomate devienne plus foncé.
Déglacez avec le vinaigre de vin blanc et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez-y la sauce soja et la sauce asiatique douce. Couvrez et laissez réduire 6 à 8 minutes.

Retirez le couvercle de la sauteuse. Ajoutez-y les nouilles et faites-les cuire dans la sauce 3 à 4 minutes.
Servez les nouilles dans des assiettes creuses.
Garnissez de la partie verte d'oignon nouveau réservée et des graines de sésame.

Nutrition per serving

2441

Énergie (kJ)

583

kcal

Énergie (kcal)

28.3

Graisses

7.4

dont saturés

51.9

Glucides