sauce vietnamienne et oignon frits
Le mélange d'épices nasi-bami utilisé dans cette recette contient entre autres du gingembre, du cumin, de la citronnelle, de la coriandre et du galanga. Ensemble, ces épices forment un équilibre parfait entre saveurs grillées, vibrantes et légèrement acidulées !
Allergens
Utensils
Tags
Nouilles complètes
50 g
Pak-choï
0.5 pièce(s)
Chou blanc et carotte
100 g
Haché de poulet et dinde
100 g
Épices pour nasi-bami
0.5 sachet(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Oignons frits
15 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Sauce pour wok au gingembre
20 g
Sauce vietnamienne
0.5 sachet(s)
Huile de tournesol
0.25 cs
Sauce soja sucrée
0.5 cs
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes « al dente » dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la viande hachée avec l'oignon, le mélange de chou et de carotte, les épices nasi-bami, l'ail et le piment rouge 4 à 5 minutes.
- Retirez la base dure du pak-choï et émincez-en finement et séparément les feuilles et les tiges.
- Ajoutez les tiges de pak-choï à la sauteuse. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y ensuite les feuilles de pak-choï et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez-y la sauce soja sucrée, la sauce vietnamienne, la sauce pour wok au gingembre, 1 filet d'eau et les nouilles. Mélangez bien.
- Servez les nouilles garnie dans des assiettes creuses.
- Garnissez des oignons frits.
2305
kJ
Énergie (kJ)
551
kcal
Énergie (kcal)
14.7
g
Graisses
4.8
g
dont saturés
70
g
Glucides
19.8
g
dont sucres
11.4
g
Fibres
33.1
g
Protéines
4.1
g
Sel
pak-choï, sauce asiatique douce et oignon frits
pak-choï, sauce asiatique douce et oignon frits
pak-choï, sauce asiatique douce et oignons frits
riz, pak-choï et haricots verts
chou pointu, oignon nouveau et graines de sésame
