citron vert, dattes et persil
Les dattes sont considérées comme les fruits les plus anciens cultivés par l’homme. Il existe même des preuves qu'elles étaient déjà cultivées à des fins alimentaires dès l'an 7 000 av. J.-C. !
Allergens
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Fromage à la grecque
100 g
Pomme de terre
200 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Mélange d’épices africaines
0.5 sachet(s)
Gingembre frais
1 cc
Morceaux de dattes séchées
20 g
Persil plat frais
5 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Citron vert
0.5 pièce(s)
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
65 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon. Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau bien salée à ébullition dans une casserole.
- Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez finement le gingembre.
- Coupez le poivron en fines lanières. Taillez la courgette et la carotte en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la courgette, la carotte, le poivron, l'ail, l'oignon et le gingembre 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y les dattes et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajoutez les épices africaines et le bouillon.
- Couvrez, puis laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen.
- Faites un peu d'espace parmi les légumes dans le fond de la sauteuse et déposez-y le fromage à la grecque.
- Salez et poivrez à votre goût. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Pendant ce temps, dans la casserole, faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Ciselez finement le persil. Coupez le citron vert en 4.
- Pressez un peu de citron vert sur le mijoté de légumes à votre convenance.
- Faites cuire 5 à 6 minutes sans couvercle à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez l'huile d'olive vierge extra et 2/3 du persil aux pommes de terre. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pommes de terre et le mijoté de légumes dans des assiettes creuses.
- Garnissez du reste de persil et des éventuels quartiers de citron vert restants.
3274
kJ
Énergie (kJ)
782
kcal
Énergie (kcal)
43.4
g
Graisses
19.9
g
dont saturés
76.4
g
Glucides
28.9
g
dont sucres
13.5
g
Fibres
26.6
g
Protéines
3.3
g
Sel
citron, dattes et persil
abricots secs, amandes effilées et épices du Moyen-Orient
