• Coupez le fenouil en deux, puis en quatre et retirez-en le cœur dur. Taillez le fenouil en fines lanières.
• Taillez le poivron pointu en demi-rondelles. Ciselez finement le basilic. Écrasez ou émincez l'ail.
• Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Le saviez-vous ? 200 g de fenouil contiennent presque 1/4 des AJR en potassium. Ce dernier joue un rôle important dans la régulation de l'équilibre hydrique de notre corps et dans la transmission des stimuli à notre système nerveux.

• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Réservez-les hors de la sauteuse et éteignez le feu.

• Faites chauffer la même sauteuse sans huile à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y le fenouil, l'oignon et le poivron pointu puis faites-les cuire 5 à 7 minutes.
• Ajoutez-y les épices siciliennes, l'ail et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Déglacez avec, par personne : 1 cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs de liquide de cuisson réservé. Ajoutez-y la passata et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter 4 à 5 minutes.

• Ajoutez les crevettes et les pâtes à la sauce au fenouil & tomate puis mélangez bien (voir conseil). Servez les pâtes sur les assiettes.
• Râpez le zeste du citron à la râpe fine et coupez le citron en quartiers.
• Garnissez les pâtes de zeste de citron et de basilic. Accompagnez de 1 quartier de citron par personne.

Conseil : Si la sauce n'est pas assez liquide, rajoutez-y un peu d'eau de cuisson.