• Coupez le fenouil en quatre et retirez-en le cœur dur. Taillez le fenouil en fines lanières.
• Coupez l'oignon et le poivron pointu en demi-rondelles. Ciselez finement le basilic et écrasez ou émincez l'ail.
• Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les linguine 9 à 11 minutes à couvert.
• Prélevez-en ensuite un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.

• Faites fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le fenouil avec l'oignon et le poivron pointu 5 à 7 minutes.
• Ajoutez-y l'ail et les épices siciliennes puis faites cuire 2 à 3 minutes.
• Déglacez avec le vinaigre balsamique et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne.
• Ajoutez la passata et laissez mijoter 4 à 5 minutes à petit bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Ajoutez les linguine et les crevettes à la sauce (voir conseil).

Conseil : Si la sauce n'est pas assez liquide, rajoutez-y un peu d'eau de cuisson.

• Servez les linguine sur les assiettes.
• Zestez-y 1/4 de citron par personne puis coupez le citron en quartiers.
• Garnissez du basilic frais et accompagnez des quartiers de citron.