boulgour, fines herbes fraîches et épices du Moyen-Orient
Saviez-vous que le chou-fleur est vraiment une fleur ? Si les feuilles ne recouvraient pas le chou-fleur, les fleurettes jauniraient à cause du soleil.
Allergens
Utensils
Tags
Houmous
40 g
Boulgour
40 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Patate douce
150 g
Chou-fleur
250 g
Persil plat et menthe frais
5 g
Cranberries séchés
10 g
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Eau pour la sauce
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon dans la casserole.
- Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Lavez ou épluchez la patate douce, puis coupez-la en dés de 1 cm.
- Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés.
- Transférez la patate douce et le chou-fleur dans le bol et arrosez-les de l'huile d'olive.
- Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient, du sel et du poivre puis mélangez bien.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 18 à 20 minutes.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez-en la moitié avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
- Ajoutez le houmous dans l'autre petit bol et mélangez-le avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
- Servez le boulgour sur les assiettes et disposez-y les légumes rôtis.
- Arrosez de la sauce au houmous et de la vinaigrette aux fines herbes.
- Garnissez des cranberries et du reste d'herbes fraîches.
2770
kJ
Énergie (kJ)
662
kcal
Énergie (kcal)
28.2
g
Graisses
4.4
g
dont saturés
75.2
g
Glucides
16.4
g
dont sucres
20.4
g
Fibres
13.8
g
Protéines
1.5
g
Sel
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