Légumes rôtis garnis de grenade et houmous

Calorie Smart

Légumes +

Vegan

boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient

15 min

Difficulté: 1/3

Les pépins de grenade sont juteux et très savoureux, mais aussi riches en antioxydants et vitamines ! Ils illuminent vos salades, desserts et plats salés tout en leur donnant une note croquante rafraîchissante.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Gluten

Moutarde

Anhydride sulfureux et sulfites

Graines de sésame

Utensils

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Casserole

Topf

Tags

Calorie Smart

Original

Moins d'émissions

Légumes +

Vegan

Ingrédients

Houmous

40 g

Boulgour

40 g

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.5 sachet(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Patate douce

150 g

Chou-fleur

250 g

Grenade

0.25 pièce(s)

Persil plat et menthe frais

5 g

Huile d'olive

1 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Eau pour la sauce

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur. Ajoutez-les à la casserole, recouvrez-les d'eau et faites blanchir 8 à 10 minutes.
Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés. Coupez l'oignon en 6 quartiers.
Dispersez le chou-fleur et l'oignon sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'1 bon filet d'huile d'olive. Ajoutez les épices du Moyen-Orient, le miel, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Enfournez 10 minutes puis ajoutez la patate douce sur la plaque de cuisson et enfournez à nouveau 10 à 12 minutes.
Préparez le bouillon dans la casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, faites rouler la grenade sur votre plan de travail en appuyant pour en détacher les pépins à l'intérieur. Coupez la grenade en deux et épépinez-la.

Ciselez finement les herbes fraîches.
Dans le petit bol, mélangez-en la moitié avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
Ajoutez le houmous dans l'autre petit bol et mélangez-le avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.