boulgour, fines herbes fraîches et épices du Moyen-Orient
Ingrédient à la une dans votre box ! La grenade est un fruit délicieux. Ses pépins couleur rubis colorent votre assiette et donnent une saveur acidulée.
Allergens
Utensils
Tags
Houmous
40 g
Boulgour
40 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Patate douce
150 g
Chou-fleur
250 g
Grenade
0.25 pièce(s)
Persil plat et menthe frais
5 g
Huile d'olive
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Eau pour la sauce
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés.
- Dans le bol, mélangez la patate douce et le chou-fleur avec 1 cs d'huile d'olive par personne, les épices du Moyen-Orient, du sel et du poivre.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 18 à 20 minutes.
- Préparez le bouillon dans la casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, faites rouler la grenade sur votre plan de travail en appuyant pour en détacher les pépins à l'intérieur.
- Coupez la grenade en deux et sortez-en les pépins.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez-en la moitié avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
- Ajoutez le houmous dans l'autre petit bol et mélangez-le avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
- Servez le boulgour sur les assiettes.
- Disposez-y les légumes rôtis.
- Arrosez de la sauce au houmous et de la vinaigrette aux fines herbes.
- Garnissez des pépins de grenade et du reste d'herbes fraîches.
2755
kJ
Énergie (kJ)
659
kcal
Énergie (kcal)
28.5
g
Graisses
4.5
g
dont saturés
72.6
g
Glucides
14.2
g
dont sucres
21.1
g
Fibres
14.2
g
Protéines
1.5
g
Sel
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sauce au poivron grillé, olives et basilic
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