Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso

Calorie Smart

Végé

épinards, Grana Padano et gomasio

25 min

Difficulté: 2/3

Fusion

Les gigli sont originaires de Toscane. La forme de ces pâtes ressemble à une fleur de lys, symbole de la ville de Florence.

Allergens

Lupin

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Casserole avec couvercle

Sauteuse

Petit bol

Tags

Rapido

Calorie Smart

Émissions modérées

Végé

Ingrédients

Gigli

90 g

Miso blanc

20 g

Champignons

125 g

Épinards

100 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Copeaux de Grana Padano AOP

10 g

Crème liquide

75 g

Piment rouge

0.25 pièce(s)

Gomasio aux fines herbes

0.5 sachet(s)

Huile d'olive

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour les gigli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en quarts.
Faites cuire les gigli 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les champignons 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y l'ail, le piment rouge et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
Ajoutez-y crème liquide et le miso (attention au sel ! Dosez-le progressivement et goûtez bien entre temps.) puis faites cuire 1 à 2 minutes.

Ajoutez les épinards à la sauce et faites-les réduire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
Transférez les gigli dans la sauteuse, mélangez bien et ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson.
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez le Grana Padano avec le gomasio aux fines herbes.