• Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
• Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Portez de l’eau à hauteur des grenailles dans la casserole. Portez à ébullition puis faites cuire les grenailles 15 à 17 minutes. Égouttez-les.
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif (voir conseil). Faites-y cuire l'oignon 6 à 8 minutes.
• Ajoutez-y ensuite le chutney d'oignon piquant. Mélangez bien. Réchauffez 2 à 3 minutes.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez 1/4 cs de beurre maximum par personne pour faire cuire l'oignon.

• Coupez le poivron pointu en lanières et la tomate en dés.
• Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs de miel et 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra.
• Ajoutez le poivron pointu, la tomate et la salade au saladier, puis mélangez bien.
• Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C. Celle-ci stimule l’absorption du fer.

• Mélangez, par personne : 25 g de farine et 30 ml d'eau dans l'assiette creuse pour obtenir un ensemble homogène. Dans l'autre assiette creuse, mélangez 1/2 cc de romarin par personne et la panko.
• Épongez le fromage grec avec l'essuie-tout. Passez-le dans le mélange de farine et d'eau, puis dans le mélange à base de panko.
• Faites chauffer 1 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le fromage grec 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit doré. Réservez-le hors de la poêle.
• Faites chauffer à nouveau 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle. Faites-y revenir l'ail 1 minute. Ajoutez-y les grenailles cuites et 1 cc de romarin par personne puis faites cuire 3 minutes sans couvrir.

• Servez la salade avec les grenailles sur les assiettes.
• Disposez le fromage grec pané sur la salade.
• Versez le chutney d'oignon par-dessus.