• Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
• Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Portez de l’eau à hauteur des grenailles dans la casserole. Couvrez puis portez à ébullition. Faites cuire les grenailles 15 à 17 minutes. Égouttez-les.
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif et cuire l'oignon 6 à 8 minutes (voir conseil).
• Ajoutez-y le chutney d'oignon. Mélangez et réchauffez 2 à 3 minutes.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, réduisez de moitié la quantité de beurre indiquée.

• Formez des rubans de courgette au rabot à fromage ou à l'éplucheur. Coupez la tomate en dés.
• Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre de vin blanc, le miel et l'huile d’olive vierge extra.
• Ajoutez-y la courgette, la tomate et la salade. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

• Dans l'assiette creuse, mélangez la farine et l'eau (consultez le tableau des ingrédients pour les quantités). Dans l'autre assiette creuse, mélangez la panko et 1/2 cc de romarin par personne.
• Épongez le fromage grec avec l'essuie-tout. Passez-le ensuite dans le mélange de farine et d'eau, puis dans le mélange à base de panko.
• Faites chauffer 1 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le fromage grec 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la poêle.

• Faites chauffer à nouveau 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle et revenir l'ail 1 minute. Ajoutez-y les grenailles cuites et 1 cc de romarin par personne puis faites cuire 3 minutes.
• Servez la salade et les grenailles sur les assiettes.
• Disposez-y le fromage grec pané.
• Déposez le chutney d'oignon sur le fromage.