• Préchauffez le four à 210°C. Écrasez ou émincez l'ail.
• Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Ajoutez-les au bol. 
• Ajoutez l'ail et la moitié du romarin aux grenailles, puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, mélangez bien.

• Dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
• Émincez l'oignon en demi-rondelles.
• Coupez la tomate en dés. 

Le saviez-vous ? L'oignon est une bonne source de vitamine C, qui favorise l'absorption du fer.

• Détaillez la courgette en rubans à l'aide de l'éplucheur.
• Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le miel et l'huile d'olive vierge extra.
• Ajoutez la courgette, la tomate et la salade, puis mélangez bien.
• Salez et poivrez à votre goût.

• Mélangez la farine avec l'eau (voir tableau des ingrédients) dans l'assiette creuse. 
• Dans l'autre assiette creuse, mélangez le panko avec le reste de romarin.
• Épongez la feta avec l'essuie-tout. Ensuite, recouvrez-la de pâte, puis de panko.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le fromage 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la casserole en inox et cuire l'oignon 6 à 8 minutes.
• Ajoutez-y le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

• Servez la salade et les grenailles sur les assiettes.
• Déposez-y le fromage pané et le chutney d'oignon.