• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Coupez l'aubergine en dés. Taillez l'oignon en demi-rondelles.
• Ajoutez les légumes au plat à four.
• Mélangez les légumes avec le vinaigre balsamique noir, les épices italiennes et 1/2 cs d'huile d’olive par personne. Salez et poivrez.

Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

• Laissez la feta entière et badigeonnez-la avec 1/2 cs de sauce au poivron grillé par personne.
• Disposez la feta au milieu du plat à four, sur les légumes, et enfournez 20 minutes (voir conseil).

Conseil : Le plat est prêt lorsque les légumes sont "al dente" et la feta tendre.

• Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif, sans huile.
• Ajoutez-y l'orzo et faites-le griller 1 minute.
• Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la sauteuse et émiettez-y 1/2 bouillon cube par personne. Portez le feu sur doux et faites cuire l'orzo 10 à 12 minutes à couvert.

• Égouttez l'orzo et mélangez-le avec la feta et les légumes dans le plat à four.
• Mélangez le reste de sauce au poivron grillé à l'ensemble.
• Servez le plat sur les assiettes.