Escalope au fromage panée et grenailles sautées à l'ail

Famille

Végé

Légumes +

salade de concombre & pomme à la crème et herbes fraîches

30 min

Difficulté: 2/3

Nedeländsk

L'escalope au fromage végétarienne est moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur : un substitut de viande parfait pour ce plat savoureux.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Seigle

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Utensils

Poêle

Saladier

Sauteuse avec couvercle

Petite casserole en inox

Tags

Famille

Émissions modérées

Végé

Légumes +

Conscious-choice

Ingrédients

Escalope végétarienne panée au fromage

1 pièce(s)

Concombre

0.5 pièce(s)

Pomme

0.5 pièce(s)

Aneth et ciboulette frais

5 g

Grenailles

250 g

Mâche

20 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Graines de moutarde jaune

0.5 sachet(s)

Paprika en poudre

1.5 cc

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Huile de tournesol

0.5 cs

Huile d'olive

0.5 cs

Mayonnaise [végétale]

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

30 ml

Sucre

0.25 cs

Eau pour la sauce

25 ml

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Lavez les grenailles et coupez-les en deux.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 20 minutes à couvert en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson 4 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, ajoutez l'ail et le paprika et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Émincez l'oignon.
Dans la petite casserole, faites chauffer le vinaigre de vin blanc, le sucre et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ensuite, ajoutez l'oignon, les graines de moutarde et laissez mijoter 10 à 15 minutes à petit bouillon.

Coupez le concombre en dés. Retirez le trogon de la pomme et taillez-la en dés.
Ciselez finement les herbes fraîches.
Dans le saladier, mélangez les herbes fraîches avec la mayonnaise et 1 filet de vinaigre de vin blanc à votre goût.
Ajoutez-y la pomme, le concombre et la salade, mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer l'escalope au fromage panée 3 minutes de chaque côté.
Servez l'escalope panée, les grenailles et la salade sur les assiettes.
Accompagnez de mayonnaise à votre convenance. Déposez la sauce à l'oignon sur la salade.

Nutrition per serving

3310

Énergie (kJ)

791

kcal

Énergie (kcal)

37.8

Graisses

10.4

dont saturés

86.9

Glucides