salade d’épinards et sauce au labné aux fines herbes
Saviez-vous que naan signifie « pain » en persan ? « Pain naan » sonne peut-être bien, mais c'est bel et bien un pléonasme !
Allergens
Utensils
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Patate douce
75 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cc
Épinards
75 g
Tomates prunes
1 pièce(s)
Persil plat et coriandre frais
5 g
Lentilles
0.5 paquet(s)
Labné
20 g
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Lait de coco
50 ml
Pain naan aux herbes
0.5 pièce(s)
Mini-concombre
0.5 pièce(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
Huile d'olive vierge extra
0.25 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cc
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 à 2 cm.
- Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon.
- Râpez ou émincez finement le gingembre.
- Faites chauffer une sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les épices de curry 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles libèrent leur parfum.
- Ajoutez 1 noix de beurre. Laissez-le fondre, puis ajoutez l’oignon, le gingembre et 3/4 de l’ail. Faites cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la patate douce, couvrez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez le bouillon et le lait de coco, puis laissez mijoter 10 minutes à petit bouillon et à feu doux, toujours à couvert.
- Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes - ou plus longtemps si le curry doit réduire un peu plus.
- Pendant ce temps, déchirez ou coupez les épinards en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre en dés et la tomate en quartiers. Ajoutez-les au saladier avec la moitié des épinards. Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Ciselez grossièrement le persil et la coriandre. Égouttez les lentilles.
- Ajoutez les lentilles et le reste des épinards au curry. Mélangez bien pour que les épinards réduisent.
- Laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux, ou plus longtemps si le curry doit réduire un peu plus.
- Dans un petit bol, mélangez le labné avec le reste d’ail et 1/3 des fines herbes fraîches.
- Ajoutez 1 filet d'huile d’olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, enfournez le naan 2 à 3 minutes.
- Servez le curry avec le naan et la salade sur les assiettes.
- Garnissez du reste des fines herbes fraîches et accompagnez de la sauce au labné.
2636
kJ
Énergie (kJ)
630
kcal
Énergie (kcal)
27.2
g
Graisses
13.3
g
dont saturés
71.5
g
Glucides
14
g
dont sucres
14.2
g
Fibres
18.8
g
Protéines
2.8
g
Sel
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