Crevettes au lait de coco

Famille

sur riz de brocoli et courgette

20 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

Ce plat est riche en légumes ! Nous avons complété le riz par du riz de brocoli. Cette recette vous fournit ainsi plus de 200 g de légumes !

Allergens

Crustacés

Poisson

Utensils

Casserole avec couvercle

Poêle

Wok ou sauteuse avec couvercle

Tags

Famille

Rapido

Émissions modérées

Original

Ingrédients

Riz jasmin

75 g

Riz de brocoli

150 g

Courgette

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Sauce de poisson

10 ml

Lait de coco

125 ml

Crevettes

80 g

Purée de gingembre

5 g

Huile de tournesol

1 cs

Sauce rouge épicée [de type harissa]

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez de l’eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
Ajoutez-y le riz de brocoli dans les 3 dernières minutes de cuisson. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et émincez l'oignon. Taillez la courgette en fines lamelles.

Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la courgette pour 3 minutes.
Ajoutez-y l'oignon ainsi que la moitié de l’ail, de la purée de gingembre et du sambal. Poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez-y la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) et le lait de coco, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes à couvert.
Retirez le couvercle dans les 2 dernières minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile de tournesol dans la poêle et cuire le reste d’ail, de purée de gingembre et du sambal 1 minute à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les crevettes et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Ajoutez les crevettes et leur jus de cuisson aux légumes, puis remuez bien. Salez et poivrez à votre goût.