servi avec des frites maison et une salade de tomates
Assaisonnez vos frites de paprika, chili ou herbes fraîches ! Pour des frites encore plus originales, saupoudrez-les de fromage à la sortie du four !
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre à chair ferme
250 g
Pain burger au sésame
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Burgers de sanglier
1 pièce(s)
Gouda Mi-Vieux râpé
15 g
Roquette
20 g
Mélange de graines de tournesol et de courge
10 g
Chutney piquant aux oignons
20 g
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 220°C. Taillez les pommes de terre en frites de 1 cm d'épaisseur maximum. Séchez-les avec l'essuie-tout et, dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez, puis dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les frites 25 à 35 minutes.
Coupez l'oignon rouge en demi-lunes. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire l'oignon rouge avec une bonne pincée de sel 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Retirez l'oignon de la poêle et réservez-le.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1/2 cc de moutarde. Salez et poivrez.
Dans la même poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire les burgers de sanglier 2 à 4 minutes par côté. Dans la dernière minute, saupoudrez-les du fromage râpé et laissez fondre.
Dans le saladier, mélangez la roquette, la tomate, le mélange de graines et la moitié des oignons cuits à la vinaigrette.
Servez les frites sur les assiettes. Coupez les pains burgers en deux et garnissez-les d'un burger de sanglier. Déposez une bonne cuillère de chutney d'oignon dessus et le reste des oignons cuits. Accompagnez de la salade.
4159
kJ
Énergie (kJ)
994
kcal
Énergie (kcal)
54
g
Graisses
17
g
dont saturés
86
g
Glucides
17
g
dont sucres
10
g
Fibres
35
g
Protéines
2
g
Sel
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servie avec des crudités à l'aigre-douce, du gomasio et une sauce asiatique douce
servies avec une sauce tomate à la harissa, garnies de basilic
préparé avec des pommes de terre et fromage vieux
