concombre à l'aigre-douce et riz
Le tofu est riche en calcium et en fer. 100 g de tofu renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !
Allergens
Utensils
Tags
Dés de tofu assaisonnés
90 g
Sauce à la cacahuète
40 g
Riz long grain
75 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Amchoi
100 g
Ketjap
20 ml
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignons frits
15 g
Huile de tournesol
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Eau
180 ml
Sucre
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 minute. Ajoutez-y le riz et la quantité d'eau requise. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Portez à ébullition.
- Baissez le feu et faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et réservez ainsi 10 minutes.
- Coupez le concombre en demi-rondelles. Dans le grand bol, mélangez la moitié du sucre et les 3/4 du vinaigre de vin blanc. Ajoutez-y le concombre, mélangez et réservez jusqu'au service pour imprégner les saveurs.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le tofu et faites-le cuire/dorer 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le ketjap.
- Pendant ce temps, retirez la base dure de l'am-choï et coupez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
- Ajoutez l'am-choï à la poêle contenant le tofu et faites-le cuire 1 à 2 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans la petite casserole en inox, faites chauffer la sauce à la cacahuète avec le reste de vinaigre de vin blanc, de sucre et 1 cs d'eau par personne à feu moyen-doux.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez les dés de tofu avec l'am-choï à côté.
- Ajoutez le concombre à l'aigre-douce.
- Arrosez de sauce à la cacahuète et garnissez des oignons frits.
3335
kJ
Énergie (kJ)
797
kcal
Énergie (kcal)
31.1
g
Graisses
7
g
dont saturés
101.1
g
Glucides
31
g
dont sucres
5.5
g
Fibres
23
g
Protéines
3
g
Sel
concombre à l'aigre-douce et riz à sushi
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
tortilla au blé complet, poire et salade de concombre & chou
