• Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
• Préparez le bouillon.
• Coupez l'oignon et le concombre en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
• Placez le concombre dans le bol.

Conseil : Le mieux est de sortir le steak 1/2 h à 1 h du réfrigérateur avant de commencer à cuisiner et de le sortir de son emballage. 

• Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la casserole à feu doux et cuire l'ail 1 à 2 minutes.
• Ajoutez-y le riz, le bouillon et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
• Laissez reposer le tout 5 minutes hors du feu. Ensuite, égouttez si nécessaire et réservez.
• Pendant ce temps, ajoutez le vinaigre de vin blanc et le sucre au concombre. Mélangez bien, puis réservez jusqu'au service, en remuant de temps en temps.

• Dans le saladier, mélangez l'huile de sésame avec la mayonnaise et le mélange de crudités. Salez et poivrez à votre goût.
• Faites fondre 1 petite noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Quand la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak et l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté.
• Réservez le steak hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
• Ajoutez la sauce bulgogi et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) à l'oignon. Réchauffez 1 minute.

• Juste avant de servir, coupez le steak en fines tranches, à contre-fil.
• Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y le steak. Arrosez de la sauce bulgogi à l'oignon.
• Accompagnez du concombre et de la salade de crudités.
• Garnissez du gomasio pour apprêter.