• Préparez le bouillon.
• Portez l’eau à ébullition dans la casserole pour les grenailles et les brocolis (voir conseil).
• Coupez la tige du brocoli en dés et les bouquets en fleurettes.
• Lavez les grenailles, coupez-les en deux voire en quatre pour les plus grosses.

Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, utilisez deux poêles pour faire cuire les grenailles et les brocolis séparément.

Faites cuire les grenailles 12 à 15 minutes à couvert. Faites cuire les brocolis 4 à 6 minutes avec les grenailles. Ensuite, égouttez.

• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen et cuire les boulettes de viande 4 à 6 minutes. Retirez-les ensuite de la poêle et et réservez-les séparément. Les boulettes ne doivent pas être complètement cuites à ce stade.
• Ajoutez la sauce soja, la crème liquide, le bouillon de légumes et la moutarde à la poêle. Mélangez au fouet et laissez réduire la sauce 5 à 6 minutes (voir conseil).
• Ajoutez les boulettes de viande et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.

Conseil: Si la sauce est liquide, ajoutez un peu de farine et mélangez bien à l'aide d'un fouet.

• Servez les grenailles et les brocolis sur les assiettes.
• Ajoutez-y les boulettes de viande avec la sauce à côté.
• Accompagnez le tout du chutney de canneberges.