sauce au poivron grillé, olives et basilic
Le « cacciatore » est un plat traditionnel italien préparé avec des oignons, des tomates et des poivrons. Il était autrefois considéré comme le repas des chasseurs. D'où son nom : « cacciatore », chasseur en italien !
Allergens
Utensils
Tags
Spaghetti complets
90 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Aubergine
0.5 pièce(s)
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Passata
100 g
Tapenade de tomate
40 g
Sauce au poivron grillé
40 g
Basilic frais
5 g
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Olives de Kalamata
15 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.25 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Sucre
1 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes.
- Prélevez-en 100 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez l'aubergine et le poivron pointu en dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec l'aubergine 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.
- Ajoutez-y les épices siciliennes, le poivron pointu et l'ail. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez les légumes avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez-y la passata, la tapenade de tomate, les olives et le sucre.
- Versez-y la moitié du liquide de cuisson réservé, puis couvrez et laissez mijoter 7 à 10 minutes. Baissez le feu si nécessaire.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement le basilic.
- Ajoutez les spaghetti à la sauce, puis la moitié du liquide de cuisson restant, ou plus si le tout semble trop sec.
- Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les spaghetti dans des assiettes creuses.
- Arrosez de sauce au poivron grillé et garnissez du basilic.
2871
kJ
Énergie (kJ)
686
kcal
Énergie (kcal)
25.6
g
Graisses
3.3
g
dont saturés
88
g
Glucides
24.4
g
dont sucres
15.5
g
Fibres
18.1
g
Protéines
2.9
g
Sel
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