• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Préchauffez le four à 200°C.
• Émincez l’oignon et pressez ou émincez l’ail.
• Épluchez les patates douces et les pommes de terre. Taillez-les en petits morceaux.
• Coupez le poivron rouge en dés.

CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.

• Faites fondre le beurre dans une casserole avec couvercle. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen.
• Ajoutez les patates douces, les pommes de terre et le poivron rouge. Faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif.
• Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

• Entre-temps, enfournez le petit pain complet 6 à 8 minutes.

• Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.
• Réservez-les hors de la poêle.

CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié des graines de courge et de la crème.

• Hors du feu, ajoutez les 2/3 de la crème fraîche, puis mixez le contenu de la casserole à l’aide d'un mixeur plongeant.
• Ajoutez de l’eau pour allonger la soupe si vous le souhaitez, puis salez et poivrez.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pommes de terre et les patates douces sont riches en vitamines et minéraux, dont le zinc, le fer, le potassium, et les vitamines B et C. De plus, les patates douces sont riches en vitamine A , bonne pour le système immunitaire ainsi que pour les yeux.

• Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
• Saupoudrez de graines de courge et ajoutez le reste de crème.
• Servez avec le petit pain.