avec des tartines de fromage aux herbes
Un beau velouté automnal plein de saveurs, à dégainer fissa dès que l'hiver s'installe ! Le panais, la carotte et les pommes de terre s'invitent dans votre assiette au côté du lait de coco & de délicieuses noisettes pour la touche d'originalité qui fera pâlir d'envie vos convives. Accompagnez le tout d'une tartine au fromage frais, à tremper ou non, selon vos envies !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Grenailles rouges
100 g
Carotte
0.5 pièce(s)
Panais
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Lait de coco
55 ml
Petit pain
1 pièce(s)
Noisettes grillées
10 g
Thym séché
0.33 sachet(s)
Fromage frais aux herbes
50 g
Huile d'olive
1 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Ciselez l’oignon.
- Épluchez les pommes de terre, la carotte et le panais, puis coupez-les en petits morceaux de taille égale (plus ils seront petits, plus ils cuiront vite).
- Épluchez et écrasez la gousse d'ail avec la lame d'un couteau ou la paume de votre main.
- Dans une grande casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon 2-3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez la gousse d'ail, le panais, la carotte et les pommes de terre.
- Ajoutez de l’eau à hauteur, puis émiettez le cube de bouillon au-dessus.
- Couvrez et laissez cuire 18-20 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le panais soient fondants.
- Coupez les petits pains en deux dans l’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez-les 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes.
- Une fois les pains bien grillés, tartinez-les généreusement de fromage frais.
- Versez un filet d’huile d’olive par-dessus, puis saupoudrez de la moitié des noisettes concassées. Salez et poivrez légèrement.
- Mixez le panais, la carotte et les pommes de terre à l'aide d'un mixeur plongeant, puis ajoutez progressivement le lait de coco jusqu'à obtenir une soupe veloutée légèrement épaisse et onctueuse.
- Salez et poivrez.
- Versez la soupe dans des grands bols. Saupoudrez du reste de noisettes et de quelques pincées de thym.
- Disposez les tartines dans une petite assiette à côté.
724
kcal
Énergie (kcal)
3029
kJ
Énergie (kJ)
40.48
g
Matières grasses
20.65
g
dont acides gras saturés
70.96
g
Glucides
18.37
g
dont sucres
14.07
g
Protéines
2.71
g
Sel
avec du parmigiano reggiano AOP & du persil
Avec des piments de Turquie et une sauce tomate piquante