avec de la carotte & de la coriandre
Dans cette recette, retrouvez des nouilles udon sautées au bœuf haché avec une sauce au curry et des graines de sésame pour une explosion de saveurs exotiques et de textures ! Notre technique pour faire cuire des carottes plus rapidement ? Réalisez de fins rubans avec un éplucheur !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Viande hachée au bœuf
100 g
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Nouilles udon fraîches
200 g
Lait de coco
90 ml
Coriandre
0.25 sachet(s)
Graines de sésame
3 g
Bouillon de bœuf
75 ml
Huile de tournesol
2 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ciselez l'ail (ou râpez-le).
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
- Ajoutez la viande hachée et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites-la dorer 1-2 min.
- Baissez le feu à moyen-vif, déglacez en versant le vinaigre, puis ajoutez les légumes (gingembre, ail, oignon et carotte), puis faites revenir le tout 5-6 min.
- Pendant ce temps, dans un saladier d'eau tiède, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient.
- Égouttez-les.
- Ajoutez les nouilles, le bouillon et le lait de coco (secouez-le bien avant) dans le wok. Prolongez la cuisson de 3-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que les nouilles soient chaudes.
- En attendant, effeuillez la coriandre.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Parsemez de coriandre et de graines de sésame.
3823
kJ
Énergie (kJ)
914
kcal
Énergie (kcal)
49.8
g
Matières grasses
23.5
g
dont acides gras saturés
84
g
Glucides
14.6
g
dont sucres
32.2
g
Protéines
3.76
g
Sel
avec des chips de tortillas & des pickles d'oignon
