avec des nouilles de riz & de la citronnelle
Savourez un délicieux mélange de bœuf haché parfumé au curry rouge, associé à des nouilles de riz. Une fusion de saveurs d’ailleurs qui vous transportent en Asie en une bouchée.
Allergens
Utensils
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Nouilles plates de riz
100 g
Oignon nouveau
0.33 botte(s)
Carotte
0.25 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Viande hachée au bœuf
100 g
Curry rouge
0.25 sachet(s)
Citronnelle moulue
0.25 sachet(s)
Lait de coco
90 ml
Sauce poisson
10 ml
Huile de tournesol
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette (comptez ⅓ de botte par personne).
- Épluchez la quantité indiquée de carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
- Ajoutez-y la viande hachée et, par personne : ¼ sachet de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ sachet de citronnelle moulue. Faites-la dorer 1-2 min en l'émiettant avec une spatule.
- Baissez le feu sur moyen-vif. Déglacez en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Ajoutez la carotte et le blanc de la cébette, puis faites revenir le tout 5-6 min.
- Faites cuire les nouilles 4-7 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les et ajoutez un petit filet d'huile pour qu'elles ne collent pas entre elles.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Dans le wok, versez le lait de coco et, par personne : 75 ml d'eau et 10 ml de sauce poisson. Prolongez la cuisson de 3-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
- Ajoutez les nouilles, quelques gouttes de jus de citron et une pincée de zestes, selon votre goût. Mélangez 1 min.
- Servez la poêlée de bœuf et les nouilles dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez d'un peu de vert de cébette.
3523
kJ
Énergie (kJ)
842
kcal
Énergie (kcal)
39.2
g
Matières grasses
22.1
g
dont acides gras saturés
90.3
g
Glucides
7.9
g
dont sucres
29.5
g
Protéines
4.24
g
Sel
avec des chips de tortillas & des pickles d'oignon
