aux champignons, emmental et épinards
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Tête d'ail
3 pièce(s)
Champignons de Paris
125 g
Épinards
50 g
Crème épaisse
0.25 pot(s)
Pain de mie
2 tranche(s)
Emmental râpé
15 g
Salade
20 g
Noix concassées
10 g
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail.
- Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches fines.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et les champignons 3-4 minutes.
- Ajoutez les épinards. Faites-les revenir 2-3 minutes ou jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire 2 minutes. Salez et poivrez.
- Au micro-ondes ou dans une casserole, faites fondre environ 1 cs de beurre par personne.
- Etalez la préparation aux champignons et épinards sur la face d'une tranche de pain de mie.
- Saupoudrez d'emmental râpé.
- Fermez les croques et badigeonnez l'extérieur des tranches avec le beurre fondu.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 5-6 minutes dans la partie supérieure du four ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les croques bien dorés.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique noir, la moutarde et un peu d'huile d'olive pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Juste avant de passer à table, ajoutez le mélange de jeunes pousses et les noix concassées à la vinaigrette. Mélangez.
- Coupez les croque-monsieurs en deux, et servez-les dans les assiettes.
- Présentez la salade en accompagnement.
- Dégustez aussitôt pour ne pas que les croques se ramollissent.
449
kcal
Énergie (kcal)
1878
kJ
Énergie (kJ)
40.18
g
Matières grasses
15.67
g
dont acides gras saturés
9.84
g
Glucides
2.99
g
dont sucres
10.96
g
Protéines
0.26
g
Sel
