• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. 
• Ciselez l’ail.
• Coupez les oignons en fines demi-lunes.
• Épluchez le butternut, coupez-le en deux et évidez-le. Taillez-le en tranches fines (5 mm d'épaisseur environ).

CONSEIL: Plus la courge sera tranchée finement, plus elle cuira rapidement.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y cuire le butternut et l'ail 2-3 min en remuant souvent.
• Baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez le bouillon et faites cuire à couvert 6-7 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que le butternut devienne légèrement fondant et que l'eau se soit évaporée.
• Ajoutez le thym séché, du sel et du poivre. Mélangez.

CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le butternut accroche.

• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons 3-4 min. 
• Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Laissez cuire 1 min de plus.
• Ajoutez la cassonade et laissez confire à couvert et à feu doux 3-5 min en remuant de temps en temps.
• Concassez les noisettes.

• Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposez les oignons caramélisés au centre en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm (voir CONSEIL).
• Répartissez le butternut par-dessus. Saupoudrez de fromage bleu et de noisettes.
• Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
• Enfournez 15-20 min, ou jusqu’à ce que le butternut soit fondant et la pâte dorée.

CONSEIL: Vous pouvez aussi badigeonner la pâte avec un peu de moutarde avant d'ajouter les oignons si vous le souhaitez.

• Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. 
• Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.

• Coupez la tarte en parts et servez-les dans les assiettes.
• Placez la salade à côté.

CONSEIL: Astuce anti-gaspi : utilisez le reste de butternut pour faire une soupe ou faites-le rôtir avec quelques épices au four !