Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Disposez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

_Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez le centre avec un trait d’huile d’olive, puis repliez les bords sur environ 2 cm tout autour.

_Enfournez-la seule 5-8 min pour la précuire (veillez à ce qu'elle ne brûle pas), puis réservez-la hors du four.

_Coupez ¼ d'oignon par personne en très fines demi-lunes. Coupez la mozzarella en tranches et le jambon blanc en morceaux.

_Mélangez le pesto et la crème dans un bol. Salez et poivrez.

_Lorsque la pâte est précuite, étalez le mélange pesto-crème dessus. Ajoutez les tranches de mozzarella, l'oignon et les morceaux de jambon.

_Faites un petit creux par personne au milieu de la garniture et cassez un œuf par personne au centre. Salez et poivrez-les.

_Enfournez 9-12 min au milieu du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et le blanc d'œuf opaque.

_Pendant que la tarte cuit, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier.

_Salez, poivrez et ajoutez la salade (et le jambon s'il vous en reste) au moment de servir.

_Coupez les tartes en parts.

_Servez-les avec la salade.